空腹吃糖通常会引起血糖升高。糖分在空腹状态下吸收更快，可能导致血糖水平迅速上升，对糖尿病患者或糖耐量异常者风险更高。
空腹状态下胃肠处于排空状态，糖类物质无需经过复杂消化过程即可被快速吸收。单糖和双糖如葡萄糖、蔗糖等会直接进入血液循环，刺激胰岛素大量分泌以降低血糖。健康人群的胰岛功能正常时，血糖可在数小时内恢复平稳，但短时间内血糖波动仍可能引发饥饿感加重、头晕等不适。对于存在胰岛素抵抗的肥胖人群，频繁空腹摄入高糖食物可能加重胰腺负担。
糖尿病患者空腹吃糖风险更为显著。由于胰岛素分泌不足或作用障碍，血糖难以被有效调节，可能出现餐后血糖骤升。长期如此会加速血管内皮损伤，增加视网膜病变、肾病等并发症概率。部分特殊人群如妊娠期女性出现妊娠糖尿病时，更需严格避免空腹摄入精制糖分，防止诱发巨大儿或早产。
日常饮食建议将高糖食物与富含膳食纤维的食物搭配食用，如水果配合坚果、全麦面包涂抹花生酱等。这种组合能延缓糖分吸收速度，减少血糖波动幅度。定期监测血糖、保持规律进餐习惯、避免长时间空腹后暴食高糖食品，是维持血糖稳定的重要措施。若出现持续口渴、多尿等异常症状应及时就医评估。
