黑鱼的主要功效包括促进伤口愈合、改善贫血、增强免疫力、辅助降血压、调节血脂等。黑鱼富含优质蛋白、铁元素、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，适合术后恢复、贫血人群及心血管疾病患者适量食用。
1、促进伤口愈合黑鱼含有丰富的优质蛋白和锌元素，能够加速组织修复与再生。其蛋白质结构与人体需求接近，易于吸收利用，常用于术后或创伤后营养补充。中医认为黑鱼汤具有生肌敛疮作用，适合体虚患者调养。但需注意过敏体质者应谨慎食用。
2、改善贫血黑鱼中血红素铁含量较高，吸收率优于植物性铁源，能有效提升血红蛋白合成效率。同时含有的维生素B12可预防巨幼细胞性贫血，适合经期女性及缺铁性贫血患者。建议搭配维生素C丰富的蔬菜同食以促进铁吸收。
3、增强免疫力黑鱼所含的硒元素和omega-3不饱和脂肪酸具有抗炎抗氧化作用，可增强吞噬细胞活性。其蛋白质为免疫球蛋白合成提供原料，适合免疫力低下人群。但需避免与寒性食物同食，脾胃虚寒者应控制摄入量。
4、辅助降血压黑鱼中的活性肽成分可抑制血管紧张素转换酶活性，帮助舒张血管。钾元素能拮抗钠的升压作用，镁元素则参与血管平滑肌调节。高血压患者每周食用2-3次为宜，烹饪时需减少盐分添加。
5、调节血脂黑鱼脂肪中EPA和DHA占比高，能降低甘油三酯和低密度脂蛋白水平。其含有的牛磺酸可促进胆固醇代谢，预防动脉粥样硬化。高血脂人群建议采用清蒸方式烹调，避免油炸破坏不饱和脂肪酸结构。
黑鱼作为高蛋白低脂食材，建议每周摄入量控制在300-500克，搭配豆腐或菌类可提高营养利用率。过敏体质者首次食用需观察反应，痛风急性期患者应限制摄入。烹饪时优先选择清蒸、炖汤等方式，避免高温煎炸导致营养流失。食用后若出现皮肤瘙痒或胃肠不适，应立即停止进食并就医。
