黑木耳对减肥有一定帮助，但需配合合理饮食和运动才能达到理想效果。黑木耳富含膳食纤维和胶质，有助于增加饱腹感、促进胃肠蠕动，但其本身并非直接减脂食物。
黑木耳热量较低，每100克干木耳约含20-30千卡热量，泡发后体积膨胀可增加饱腹感。其膳食纤维含量较高，能延缓胃排空时间，减少其他高热量食物的摄入。木耳多糖成分可能通过调节肠道菌群影响能量代谢，但相关研究尚不充分。需注意单纯依靠黑木耳减肥效果有限，过量食用可能引起胃肠不适。
建议将黑木耳作为减脂期膳食搭配的一部分，每日摄入量控制在10-15克干品为宜。可搭配黄瓜、西芹等低热量蔬菜制作凉拌菜，或与鸡胸肉、虾仁等优质蛋白同烹。避免采用连续多日只吃黑木耳的极端节食方式，长期单一饮食会导致营养失衡。减肥期间仍需保证每日蛋白质、维生素等基础营养摄入，结合有氧运动和力量训练才能实现健康减重。
