糖尿病患者需谨慎选择水果蔬菜，高糖分水果如荔枝、榴莲、芒果、红枣等应避免，高淀粉蔬菜如土豆、玉米、南瓜等需限量食用，建议选择低升糖指数的食物如苹果、草莓、菠菜、西蓝花。
1、高糖水果荔枝、榴莲含糖量超过15％，易导致血糖快速升高，建议用柚子、猕猴桃替代，每日水果摄入量控制在200克以内。
2、高淀粉蔬菜土豆、玉米淀粉含量高，消化后转化为葡萄糖，每餐食用量不宜超过50克，可搭配芹菜、苦瓜等膳食纤维丰富的蔬菜。
3、果干制品红枣干、葡萄干经过脱水处理含糖量浓缩，同等重量下糖分是鲜果的3-5倍，建议选择新鲜蓝莓、圣女果作为零食。
4、果汁饮品榨汁过程破坏膳食纤维，使果糖吸收速度加快，市售果汁常添加蔗糖，推荐直接食用完整水果或选择番茄汁等低糖蔬菜汁。
糖尿病患者每日蔬菜摄入量应达300-500克，优先选择深色绿叶菜，水果分次食用并监测餐后血糖，烹饪方式以凉拌、清蒸为主，避免糖醋、蜜汁等做法。
