海蜇具有清热解毒、润肠通便、降压消肿等功效，主要作用包括缓解咽喉肿痛、辅助降血压、改善皮肤干燥等。海蜇含有胶原蛋白、碘、钙等营养成分，适量食用有助于补充营养。
海蜇性平味咸，归肝经和肾经，传统医学认为其能清热化痰。对于肺热咳嗽或痰黄黏稠者，海蜇配伍荸荠煮汤可缓解症状。现代研究显示其提取物对金黄色葡萄球菌有一定抑制作用。
海蜇体壁含大量胶质和膳食纤维，能促进肠道蠕动。对于功能性便秘人群，凉拌海蜇丝可增加粪便体积，但脾胃虚寒者需控制摄入量以免引发腹泻。
海蜇富含钾元素且钠含量较低，有助于调节体内电解质平衡。其含有的乙酰胆碱样物质可轻微扩张血管，适合高血压患者作为膳食补充，但不能替代降压药物。
每100克海蜇含蛋白质3-5克及多种微量元素，其胶原蛋白可改善皮肤弹性。缺碘地区居民适量食用有助于预防甲状腺肿大，但甲亢患者应避免过量摄入。
海蜇表皮含有的黏液多糖具有抗炎作用，外敷可缓解轻度烫伤红肿。沿海地区民间常用海蜇皮贴敷关节疼痛部位，但需注意彻底处理刺丝胞以避免接触性皮炎。
建议选择正规渠道加工的盐渍或即食海蜇，避免食用新鲜海蜇导致中毒。食用前需充分浸泡脱盐，凉拌时建议搭配醋和蒜末杀菌。痛风患者应控制摄入量，过敏体质者首次食用需观察是否出现荨麻疹等反应。日常可与黄瓜、萝卜等凉拌，保留更多营养成分。
