葛粉具有清热解暑、生津止渴、调节血糖、保护心血管、改善胃肠功能等益处。葛粉是葛根经加工制成的淀粉类食品，含有黄酮类化合物、膳食纤维及多种微量元素，适合日常适量食用。
1、清热解暑葛粉性凉，能缓解暑热引起的口干舌燥、烦渴等症状。其含有的葛根素可帮助降低体温，适合夏季冲泡饮用。食用时建议用温水调成糊状，避免空腹服用以防胃肠不适。
2、生津止渴葛粉中的黏液蛋白和多糖成分能促进唾液分泌，改善阴虚型口渴。对于糖尿病前期人群的轻度口干症状有一定缓解作用，但糖尿病患者需控制摄入量。
3、调节血糖葛粉所含的葛根异黄酮可通过抑制α-葡萄糖苷酶活性延缓糖分吸收，辅助稳定餐后血糖。建议糖代谢异常者每日食用量，并配合血糖监测。
4、保护心血管葛粉中的大豆苷元等成分能扩张冠状动脉，改善微循环，对高血压、高血脂人群具有潜在益处。长期适量食用可能帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平。
5、改善胃肠功能葛粉的膳食纤维可促进肠道蠕动，缓解功能性便秘。其黏膜保护作用有助于减轻慢性胃炎患者的不适感，但急性胃肠炎发作期应暂停食用。
葛粉建议每日摄入量不超过50克，可搭配蜂蜜或桂花调味。脾胃虚寒者应减少食用频率，孕妇及过敏体质者需谨慎尝试。食用后出现腹胀或皮疹应立即停用，症状持续需就医。保存时需防潮密封，避免与异味物品混放。
