豆浆具有补充优质蛋白、调节血脂、改善肠道健康、辅助补钙、缓解更年期不适等保健功效。
豆浆含有丰富的大豆蛋白，其氨基酸组成接近人体需求，消化吸收率较高。大豆蛋白属于植物性优质蛋白，适合乳糖不耐受人群替代牛奶摄入，长期饮用有助于维持肌肉组织和免疫功能。制作过程中保留的大豆异黄酮还能增强蛋白质的生物利用率。
豆浆中的大豆卵磷脂和不饱和脂肪酸可降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少血管壁脂质沉积。持续摄入有助于改善血液黏稠度，对预防动脉粥样硬化具有潜在益处。需注意饮用时避免添加过多糖分以保持效果。
豆浆所含的低聚糖可作为益生元促进双歧杆菌等有益菌群增殖，调节肠道微生态平衡。其膳食纤维能增加粪便体积，缓解功能性便秘。发酵型豆浆因含有更多活性物质，对肠黏膜保护作用更显著。
强化钙的豆浆每100毫升可提供约120毫克钙质，接近牛奶含量。大豆中的镁元素能促进钙吸收，对骨质疏松高危人群具有营养干预价值。选择含维生素D配方的豆浆可进一步提升钙利用率。
豆浆中的大豆异黄酮具有弱雌激素效应，能双向调节内分泌水平，减轻潮热、盗汗等围绝经期症状。每日摄入约50毫克异黄酮（相当于400毫升豆浆）可观察到改善效果，但需持续饮用3个月以上。
建议选择无添加糖的原味豆浆，每日饮用300-500毫升为宜。胃肠敏感者应从小剂量开始适应，避免空腹饮用。自制豆浆需充分煮沸破坏胰蛋白酶抑制剂，肾功能不全者需控制摄入量。搭配全谷物食用可提高蛋白质互补效应。
