豆腐瘦身法并不完全靠谱，单纯依赖豆腐减肥可能造成营养失衡。豆腐富含优质蛋白和植物雌激素，但长期单一饮食会导致维生素B12、铁等营养素缺乏。
豆腐作为低热量高蛋白食物，适量替代部分主食确实有助于控制总热量摄入。其大豆异黄酮成分可能帮助调节脂代谢，但需配合全谷物和蔬菜水果以保证膳食纤维摄入。短期使用豆腐代餐可能因水分流失出现体重下降假象，实际减脂效果有限。豆腐中嘌呤含量较高，痛风患者需谨慎采用此类方法。部分人群可能因大豆过敏或胃肠敏感出现腹胀腹泻。
极端豆腐饮食可能引发甲状腺功能异常，尤其对碘摄入不足人群风险更大。完全替代动物蛋白可能影响脂溶性维生素吸收，女性长期单一食用可能出现月经紊乱。市售深加工豆制品常含高钠添加剂，反而不利于体重控制。生食豆腐可能引发消化不良，老人儿童等消化功能较弱群体更需注意烹饪方式。
建议将豆腐作为均衡膳食的一部分，每日摄入量控制在100-150克，配合适量运动。减肥应遵循循序渐进原则，采用豆腐+杂粮+绿叶菜的饮食模式比单一豆腐法更科学。出现乏力、头晕等不适症状应及时调整饮食结构，必要时咨询营养师制定个性化方案。
