冬季食用白菜有助于补充维生素、增强免疫力、促进消化、改善皮肤状态及调节血脂。白菜富含维生素C、膳食纤维、钙、钾等营养素，适合寒冷季节作为日常膳食选择。
1、补充维生素白菜含有丰富的维生素C和维生素K，维生素C有助于增强免疫系统功能，减少冬季感冒概率，维生素K则参与骨骼健康维护和血液凝固过程。每100克白菜可提供接近每日所需维生素C的三分之一，适合作为冬季维生素补充来源。
2、增强免疫力白菜中的硫代葡萄糖苷在消化过程中转化为异硫氰酸盐，具有抗氧化和抗炎特性，能帮助机体抵抗病原体侵袭。其含有的锌元素对免疫细胞增殖和分化有促进作用，长期适量食用可降低呼吸道感染风险。
3、促进消化白菜膳食纤维含量较高，每100克含1-2克不溶性纤维，能增加粪便体积并刺激肠道蠕动。其中菊粉类物质可作为益生元促进双歧杆菌等有益菌群增殖，改善肠道微生态环境，缓解冬季因活动减少导致的便秘问题。
4、改善皮肤白菜所含的维生素C参与胶原蛋白合成，有助于维持皮肤弹性和修复受损组织。其水分含量超过90％，配合维生素A前体物质，能缓解冬季干燥气候引起的皮肤皲裂和角质化，适合制作面膜或直接食用。
5、调节血脂白菜中的植物甾醇能与胆固醇竞争吸收位点，降低低密度脂蛋白胆固醇水平。钾元素可拮抗钠的升压作用，膳食纤维能延缓脂肪吸收，对预防冬季高脂饮食引起的心血管风险具有辅助改善效果。
建议将白菜与菌菇、豆腐等食材搭配烹饪以提升营养价值，避免长时间高温烹煮导致维生素流失。胃肠功能较弱者应控制生食量，甲状腺疾病患者需咨询医师后食用。冬季可制作醋溜白菜、白菜炖粉条等菜肴，每周食用3-4次为宜，同时保持饮食多样性和适度运动。
