冬瓜汤具有利尿消肿、清热解暑、辅助降血压等功效，适合夏季饮用或需要调节代谢的人群食用。
1、利尿消肿冬瓜含水量超过95％，富含钾元素且钠含量极低，能促进体内多余水分排出。其含有的葫芦巴碱成分可抑制肾小管对水分重吸收，对妊娠水肿、肾病综合征等引起的轻度水肿有缓解作用。烹煮时保留冬瓜皮可增强利尿效果，建议搭配薏苡仁或赤小豆增强功效。
2、清热解暑冬瓜性微寒，含有天冬氨酸和丙氨酸等氨基酸，能促进乳酸代谢，缓解暑热导致的乏力口渴。夏季用带皮冬瓜与荷叶煮汤，可改善高温环境下的烦闷感。脾胃虚寒者应控制摄入量，避免出现腹泻等不适症状。
3、辅助控压冬瓜中的膳食纤维能与胆固醇结合排出体外，其皂苷类物质可轻微扩张血管。每100克冬瓜仅含12毫克钠，高钾低钠特性有助于调节钠钾平衡，对原发性高血压患者具有饮食调理价值。建议与海带同煮以强化矿物质补充。
4、调节代谢冬瓜所含的维生素B1和丙醇二酸能抑制糖类转化为脂肪，膳食纤维延缓葡萄糖吸收速度。肥胖或糖尿病前期人群可用冬瓜搭配蘑菇炖汤，既增加饱腹感又不会显著升高血糖。需注意单纯依靠食疗无法替代药物治疗。
5、保护黏膜冬瓜粘液质中的多糖成分能在消化道形成保护膜，对胃酸过多引起的烧心感有缓解作用。慢性胃炎患者可饮用冬瓜排骨汤，但急性胃肠炎发作期应避免食用，以免加重腹泻症状。烹饪时建议延长炖煮时间至1小时以上。
制作冬瓜汤时宜选择表皮完整、肉质紧实的嫩冬瓜，搭配鸭肉或蛤蜊能提升氨基酸互补作用。肾功能不全者需控制每日摄入量不超过200克，避免加重电解质紊乱。长期存在水肿或血压异常者仍需及时就医，不可仅依赖食疗。储存切开的冬瓜时需用保鲜膜包裹冷藏，并在2天内食用完毕以防变质。
