冬瓜里含有维生素。冬瓜中含有维生素C、维生素B1、维生素B2等多种维生素，还含有膳食纤维、矿物质等营养成分。
冬瓜是一种常见的蔬菜，营养价值较高。其中维生素C含量较为丰富，每100克冬瓜中含有约16毫克维生素C，有助于增强免疫力、促进铁吸收。维生素B1和维生素B2含量虽然不高，但对维持神经系统功能和促进新陈代谢有一定作用。冬瓜还含有钾、镁等矿物质，有助于调节体内电解质平衡。冬瓜中的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，帮助消化。冬瓜热量低、水分含量高，适合减肥人群食用。冬瓜皮和籽也含有一定营养成分，可以一起食用。
建议将冬瓜与其他蔬菜搭配食用，以获得更全面的营养。烹饪时注意不要过度加热，以免破坏维生素。冬瓜性寒，脾胃虚寒者不宜过量食用。新鲜冬瓜营养价值更高，应选择表皮完整、无损伤的冬瓜。储存时放在阴凉通风处，避免潮湿变质。
