地瓜能为身体补充膳食纤维、维生素A、维生素C、钾、锰等营养物质。地瓜含有丰富的碳水化合物，有助于提供能量，还含有多种矿物质和维生素，适量食用对健康有益。
1、膳食纤维地瓜富含膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，帮助消化，预防便秘。膳食纤维还能增加饱腹感，有助于控制体重，降低血糖波动。长期适量摄入膳食纤维对维持肠道健康有积极作用。
2、维生素A地瓜含有丰富的β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A。维生素A对维持视力健康、增强免疫功能、促进皮肤和黏膜修复具有重要作用。适量食用地瓜有助于补充维生素A，尤其对夜盲症预防有一定帮助。
3、维生素C地瓜是维生素C的良好来源，维生素C具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白合成，有助于伤口愈合和皮肤健康。维生素C还能增强免疫力，帮助铁的吸收，预防缺铁性贫血。
4、钾地瓜含有较多的钾元素，钾是维持体液平衡和神经肌肉功能的重要矿物质。适量摄入钾有助于调节血压，维持心脏正常功能，预防肌肉痉挛。对于高血压患者，地瓜可作为补充钾的食物选择之一。
5、锰地瓜含有一定量的锰，锰是多种酶的辅助因子，参与骨骼发育、伤口愈合和碳水化合物代谢等生理过程。适量摄入锰有助于维持神经系统健康，促进抗氧化防御系统的正常功能。
地瓜营养丰富，可作为日常饮食的一部分，建议蒸煮或烤制食用，避免油炸以减少油脂摄入。对于糖尿病患者，应注意控制摄入量，避免血糖波动过大。地瓜皮也含有丰富营养，建议清洗干净后连皮食用。搭配蛋白质食物食用可延缓血糖上升，营养更均衡。储存时应避免潮湿环境，防止发芽变质。
