黄花鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素D和硒等营养素，有助于增强免疫力、保护心血管健康及促进骨骼发育。适量食用对儿童生长发育、中老年骨质疏松预防均有积极作用。
1、优质蛋白每100克黄花鱼含约17克蛋白质，含有人体必需的全部氨基酸，生物利用率高，有助于肌肉合成和组织修复。
2、不饱和脂肪酸富含欧米伽3脂肪酸（DHA和EPA），可降低血液黏稠度，减少动脉粥样硬化风险，对大脑和视网膜发育具有重要作用。
3、维生素D每100克提供约8微克维生素D，促进钙磷吸收，预防佝偻病和骨质疏松，特别适合日照不足人群补充。
4、微量元素硒硒含量达到35微克/100克，具有抗氧化作用，可清除自由基，增强甲状腺功能和免疫力。
建议采用清蒸等低温烹调方式保留营养，对海鲜过敏者应避免食用，痛风发作期需控制摄入量。
