胆固醇患者通常可以吃水果，建议选择低糖高纤维的水果。水果富含膳食纤维和植物固醇，有助于调节胆固醇水平，但需注意控制摄入量和种类。
水果中的膳食纤维能与肠道内胆固醇结合，减少其吸收并促进排出。苹果、梨等富含果胶的水果可降低低密度脂蛋白胆固醇。柑橘类水果含有的橙皮苷具有抗氧化作用，有助于改善血管功能。蓝莓、草莓等浆果类含多酚类物质，可抑制胆固醇氧化沉积。鳄梨含单不饱和脂肪酸，能调节高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比例。
部分高糖水果如榴莲、荔枝、龙眼等需限制摄入，过量可能影响甘油三酯水平。加工果汁因去除了膳食纤维且含糖量高，不建议替代新鲜水果。合并糖尿病或肥胖的胆固醇患者应在医生指导下选择低升糖指数水果，如樱桃、猕猴桃等。少数对果糖不耐受者可能出现腹胀等不适，需调整摄入种类。
胆固醇患者每日水果摄入量建议控制在200-350克，分2-3次食用。可搭配坚果或酸奶增强饱腹感，避免与高脂餐同食。定期监测血脂指标，根据检查结果调整饮食结构。若出现胃肠不适或血糖波动，应及时咨询营养师制定个体化方案。
