大枣具有补中益气、养血安神、健脾和胃等营养功效，主要含有膳食纤维、维生素C、铁、钙等成分。
1、补中益气大枣性温味甘，归脾经和胃经，能够帮助改善脾胃虚弱引起的气短乏力、食欲不振等症状。大枣中的环磷酸腺苷成分有助于调节能量代谢，对体质虚弱或病后恢复期人群有一定辅助调理作用。中医常将大枣与党参、黄芪等配伍使用增强补气效果。
2、养血安神大枣富含铁元素和维生素B族，能促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血引起的面色苍白、头晕等症状。其含有的皂苷类物质具有轻度镇静作用，对失眠多梦、神经衰弱等有缓解效果。临床常用大枣仁汤等含大枣的方剂治疗心悸不宁。
3、健脾和胃大枣所含有机酸和膳食纤维能促进胃肠蠕动，调节消化功能，对功能性消化不良、慢性胃炎伴随的脘腹胀满有改善作用。研究发现大枣多糖可保护胃黏膜，与生姜配伍时能缓解胃寒呕吐症状。但胃酸过多者需控制食用量。
4、抗氧化大枣中的维生素C、多酚类和黄酮类物质具有清除自由基的作用，其抗氧化活性有助于延缓细胞衰老。动物实验显示大枣提取物能降低氧化应激指标，对预防动脉粥样硬化等慢性病可能有潜在益处。鲜枣的维生素C含量可达鲜重的3倍以上。
5、调节免疫大枣多糖能激活巨噬细胞和T淋巴细胞，增强机体非特异性免疫功能。研究表明大枣提取物可提高流感疫苗接种后的抗体水平，对易感冒人群有辅助保护作用。传统用法中常与枸杞、黄芪等配伍用于气血两虚的调理。
建议每日食用干枣5-10颗为宜，糖尿病患者需控制摄入量。鲜枣含糖量较高，食用后应及时漱口。大枣不宜与海鲜大量同食，避免影响蛋白质消化吸收。存在湿热体质或痰湿咳嗽者应减少食用，必要时可咨询中医师进行体质辨证调理。
