大蒜可能对减肥有一定帮助，但需结合饮食控制和运动才能达到理想效果。大蒜中的活性成分可能通过促进代谢、抑制脂肪合成等机制辅助减重，但单独依靠大蒜无法实现显著减肥。
大蒜含有大蒜素等硫化物，这些成分可能通过激活棕色脂肪组织促进热量消耗，同时抑制脂肪细胞分化减少脂肪堆积。动物实验显示大蒜提取物可降低高脂饮食诱导的体重增加，但人体研究证据仍有限。大蒜还能调节肠道菌群平衡，改善代谢紊乱，间接影响能量吸收。部分人群食用大蒜后可能出现短暂饱腹感，减少进食量。大蒜的辛辣成分可能轻微提升基础代谢率，但效果持续时间较短。
大蒜虽可能辅助减肥，但过量食用可能导致胃肠刺激、口臭等不适。生蒜每日摄入量建议控制在2-3瓣，烹饪后刺激性降低但活性成分可能减少。胃溃疡、凝血功能障碍患者应谨慎食用。大蒜不能替代均衡饮食和规律运动，减肥期间建议搭配全谷物、蔬菜等富含膳食纤维的食物，保证每日30分钟以上有氧运动。若出现持续体重异常增加，需排查甲状腺功能异常、多囊卵巢综合征等病理性因素。
