大蒜对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、白色念珠菌、幽门螺杆菌、铜绿假单胞菌等细菌具有抑制作用。大蒜中的大蒜素等活性成分可通过破坏细菌细胞膜、干扰代谢过程等方式发挥抗菌作用。
1、金黄色葡萄球菌大蒜对金黄色葡萄球菌的抑制作用较为显著。金黄色葡萄球菌常引起皮肤感染、食物中毒等疾病，其产生的毒素可能导致发热、呕吐等症状。大蒜素能破坏该菌的细胞壁结构，抑制其蛋白质合成。临床可配合使用莫匹罗星软膏、夫西地酸乳膏等外用抗菌药物辅助治疗感染病灶。
2、大肠杆菌大蒜提取物对致病性大肠杆菌的生长繁殖具有干扰作用。这类细菌可能引发腹泻、尿路感染等病症，表现为腹痛、尿频等症状。大蒜中的有机硫化合物可阻断细菌能量代谢，与诺氟沙星胶囊、蒙脱石散等药物联合应用时需注意间隔服用时间。
3、白色念珠菌大蒜对白色念珠菌这类真菌同样显示抑制效果。该菌易导致口腔黏膜白斑、阴道炎等疾病，常见症状包括黏膜灼痛、异常分泌物。大蒜活性成分能破坏真菌细胞膜的完整性，临床可配合克霉唑栓剂、制霉菌素片等抗真菌药物使用。
4、幽门螺杆菌大蒜对胃部寄生的幽门螺杆菌具有清除作用。该菌与胃炎、胃溃疡密切相关，可能引发上腹痛、反酸等症状。大蒜素能穿透菌体黏液层抑制其尿素酶活性，与奥美拉唑肠溶胶囊、胶体果胶铋胶囊等四联疗法药物同用时需评估相互作用。
5、铜绿假单胞菌大蒜对铜绿假单胞菌这类耐药菌株显示协同抗菌效应。该菌易引起烧伤创面感染、肺炎等严重感染，表现为脓性分泌物、高热等症状。大蒜成分可增强环丙沙星注射液、哌拉西林钠他唑巴坦钠等抗生素的穿透力，但不可替代正规抗感染治疗。
日常饮食中适量食用新鲜大蒜有助于维持菌群平衡，建议每日食用1-2瓣生蒜或等量熟蒜。出现明确细菌感染症状时应及时就医，不可依赖大蒜替代抗菌药物治疗。特殊人群如胃肠溃疡患者、术前患者需控制大蒜摄入量，避免刺激黏膜或影响凝血功能。保存大蒜时应放置于通风阴凉处，防止发芽导致有效成分流失。
