大葱通常可以促进血液循环。大葱含有多种活性成分，如硫化物、维生素C和膳食纤维，这些成分有助于扩张血管、改善微循环。但具体效果因人而异，过量食用可能刺激胃肠黏膜。
大葱中的硫化物如烯丙基硫醚能刺激血管内皮细胞释放一氧化氮，这种物质具有舒张血管的作用，可降低外周血管阻力。维生素C参与胶原蛋白合成，有助于维持血管壁弹性。膳食纤维则通过调节血脂水平间接改善血液黏稠度。日常适量食用大葱可作为辅助手段，例如切碎加入凉拌菜或作为调味料。
胃肠功能较弱者可能出现反酸、烧心等不适，生吃大葱时刺激性更强。部分人群对大葱中的挥发性成分敏感，可能引发皮肤潮红或轻微头晕。正在服用抗凝药物者需注意硫化物可能增强药物效果。
建议将大葱与其他富含维生素E的坚果类食物搭配，如杏仁或核桃，有助于协同抗氧化。烹饪时避免长时间高温爆炒，以减少营养素流失。若存在静脉曲张或血栓性疾病，仍应以规范治疗为主，饮食调节仅起辅助作用。日常可观察食用后手足温度变化，但不宜依赖单一食物改善循环问题。
