大白菜可能有助于抑制胃溃疡的发生，但无法完全替代正规治疗。胃溃疡通常与胃酸分泌异常、幽门螺杆菌感染等因素有关，需结合药物和生活方式综合干预。
大白菜富含维生素U和膳食纤维，维生素U又称氯化甲硫氨基酸，可能对胃黏膜修复有一定帮助。膳食纤维能促进胃肠蠕动，减少胃酸对溃疡面的刺激。新鲜大白菜汁含有的异硫氰酸酯类物质具有抗炎作用，可减轻胃部炎症反应。烹饪时建议选择清炒或水煮方式，避免高油高盐加重胃部负担。部分人群可能对大白菜中的硫苷成分敏感，食用后出现腹胀等不适需及时停止。
胃溃疡患者应避免依赖单一食物控制病情。幽门螺杆菌阳性患者需规范使用阿莫西林胶囊、克拉霉素片、奥美拉唑肠溶胶囊等药物进行根除治疗。长期服用非甾体抗炎药者应在医生指导下调整用药方案。出现呕血、黑便等严重症状时须立即就医，必要时接受胃镜下止血或手术治疗。
日常饮食需定时定量，避免过饥过饱加重胃酸分泌紊乱。可适当增加山药、南瓜等富含多糖类物质的食物，帮助保护胃黏膜。戒烟限酒、保持情绪稳定对预防溃疡复发尤为重要。胃溃疡愈合后仍需定期复查胃镜，监测有无癌变倾向。若食用大白菜后出现反酸加重等情况，应记录饮食日志供医生评估调整膳食方案。
