慈姑具有清热凉血、利尿通淋、化痰止咳等功效，常用于改善咽喉肿痛、小便不利、咳嗽痰多等症状。慈姑含有丰富的膳食纤维、维生素B族、钾等营养成分，对调节胃肠功能、维持电解质平衡有一定帮助。
慈姑性微寒，归肺、肝经，其清热功效适用于血热引起的鼻衄、牙龈出血等症状。现代研究表明慈姑中的生物碱成分可能通过抑制炎症因子释放发挥作用。咽喉肿痛者可搭配鲜藕榨汁饮用，但脾胃虚寒者慎用。
慈姑的利尿作用与其高钾低钠特性相关，每100克慈姑含钾量超过500毫克，有助于促进钠离子排泄。对泌尿系统感染引起的尿频尿急症状，可用慈姑配伍车前草煎汤服用，肾功能不全者需控制摄入量。
慈姑所含的黏液质能稀释呼吸道分泌物，改善痰黏难咯症状。针对肺热咳嗽，传统用法是将慈姑与梨、冰糖炖煮食用。慢性支气管炎患者可长期适量食用，但需避免与油腻食物同食影响效果。
慈姑富含抗性淀粉和膳食纤维，能延缓葡萄糖吸收，适合糖尿病患者作为主食替代。其维生素B1含量是土豆的3倍，有助于预防脚气病。建议采用蒸煮方式保留营养素，避免高温油炸破坏活性成分。
慈姑皮中的多酚类物质具有清除自由基能力，其抗氧化活性与蓝莓相当。日常食用带皮慈姑有助于延缓细胞衰老，但需充分洗净表面泥土。过敏体质者首次食用应少量尝试，观察是否出现皮肤瘙痒等反应。
慈姑作为药食同源食材，建议每周食用2-3次，单次摄入量控制在150克以内。烹饪前需彻底去除芽眼以防龙葵碱中毒，脾胃虚弱者宜搭配生姜烹调。出现腹泻或皮疹等不适时应立即停用，慢性病患者使用前需咨询中医师。保存时需避光防潮，发芽变绿的慈姑禁止食用。
