春天通常应该多吃一些蔬菜，有助于补充维生素、矿物质和膳食纤维。春季新鲜蔬菜种类丰富，主要有菠菜、春笋、荠菜、韭菜、豌豆苗等，适量食用可帮助调节胃肠功能、增强免疫力。
1、菠菜：菠菜富含铁元素和叶酸，春季食用可缓解春困乏力。其含有的维生素K有助于钙质吸收，但草酸含量较高，建议焯水后食用。胃肠功能较弱者需控制摄入量。
2、春笋：春笋含有丰富膳食纤维，能促进肠道蠕动改善便秘。低热量高纤维的特性适合春季控制体重，但粗纤维可能刺激胃肠黏膜，消化性溃疡患者应少食。
3、荠菜：荠菜具有清热利湿功效，春季食用可缓解体内积热。含有的乙酰胆碱成分能辅助调节血压，但体质虚寒者不宜过量，可能引发腹泻等不适症状。
4、韭菜：韭菜含硫化合物和锌元素，春季食用可提升阳气抵御倒春寒。其辛辣成分能刺激食欲，但可能加重胃食管反流症状，夜间应避免食用。
5、豌豆苗：豌豆苗维生素C含量突出，有助于春季预防呼吸道感染。丰富的植物蛋白可补充营养，但嘌呤含量较高，痛风急性期患者需谨慎食用。
春季选择蔬菜应注意时令性和多样性，每天摄入300-500克不同种类蔬菜为宜。烹饪时优先采用凉拌、清蒸等方式保留营养，避免长时间高温烹煮。特殊体质或慢性病患者可咨询营养师制定个性化膳食方案，同时保持规律作息和适度运动，帮助身体适应季节变化。
