吃小龙虾可能会引发过敏反应、胃肠不适、寄生虫感染、重金属蓄积及横纹肌溶解综合征等问题。
1、过敏反应小龙虾含有异种蛋白，部分人群食用后可能出现皮肤瘙痒、荨麻疹、喉头水肿等过敏症状。既往有海鲜过敏史者风险更高，严重时可导致过敏性休克。建议首次食用者少量尝试，出现过敏症状需立即停食并就医。
2、胃肠不适未彻底煮熟或变质的小龙虾可能携带致病菌，食用后易引发腹痛、腹泻、呕吐等急性胃肠炎症状。烹饪时需确保100℃以上加热20分钟，避免隔夜食用。胃肠功能较弱者应控制摄入量。
3、寄生虫感染野生小龙虾可能携带肺吸虫等寄生虫幼虫，生食或半生食用会导致寄生虫侵入肝胆系统。典型表现为长期低热、肝区疼痛、黄疸等。建议选择人工养殖产品，充分加热后食用。
4、重金属蓄积小龙虾对铅、镉等重金属富集能力强，尤其头部和鳃部含量较高。长期过量食用可能造成重金属慢性中毒，影响神经系统和肾功能。建议去除头部及虾线，每周食用不超过200克。
5、横纹肌溶解综合征极少数情况下，大量食用小龙虾可能诱发横纹肌溶解，表现为肌肉剧痛、酱油色尿、肾功能衰竭。可能与个体代谢异常或虾体某些毒素有关，需立即住院进行血液净化治疗。
食用小龙虾应选择正规渠道的新鲜活体，烹饪前用清水浸泡2小时促进代谢物排出。避免与啤酒同食以防尿酸升高，儿童及孕妇建议减少食用频率。出现持续腹痛、皮疹或尿液异常时需及时就医，必要时进行过敏原检测或肝肾功能检查。日常可搭配维生素C丰富的蔬菜水果帮助重金属排出。
