吃完鸡蛋后吃柿子通常不会更营养，反而可能影响消化吸收。鸡蛋富含优质蛋白，柿子含有较多鞣酸，两者同食可能形成不易消化的沉淀物。
鸡蛋是优质蛋白的重要来源，同时含有卵磷脂、维生素A、维生素D等多种营养素。柿子含有丰富的维生素C、胡萝卜素和膳食纤维，但未完全成熟的柿子中鞣酸含量较高。当鞣酸与蛋白质结合时，会在胃中形成鞣酸蛋白沉淀，可能引起胃肠不适。这种沉淀物会降低蛋白质的消化吸收率，同时影响部分矿物质的利用。对于胃肠功能较弱的人群，可能出现腹胀、腹痛等症状。
完全成熟的柿子鞣酸含量会明显降低，与鸡蛋同食的风险相对较小。经过脱涩处理的柿子或完全软熟的柿子，鞣酸含量通常不足以致病。将鸡蛋与柿子分开食用，间隔1-2小时，能有效避免营养相互作用。采用合理的食物搭配方式，如将鸡蛋与维生素C含量较低的蔬菜搭配，能更好地发挥鸡蛋的营养价值。
日常饮食中应注意食物搭配的合理性，避免高蛋白食物与高鞣酸食物大量同食。胃肠敏感者更需注意饮食组合，出现持续消化不良症状应及时就医。保持饮食多样化，控制单次摄入量，有助于营养均衡吸收。
