柿子富含多种营养物质，适量食用有助于补充能量和微量营养素。柿子主要含有维生素A、维生素C、膳食纤维、钾、锰等成分，成熟果实中糖分含量较高。
1、维生素补充柿子含有丰富的维生素A和维生素C。维生素A有助于维持正常视觉功能和皮肤健康，维生素C具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白合成。每100克柿子可提供约10毫克维生素C，接近每日推荐摄入量的十分之一。
2、矿物质来源柿子中含有钾、锰等矿物质元素。钾离子参与维持正常血压和肌肉收缩功能，锰元素是多种酶的辅助因子。这些矿物质对维持电解质平衡和代谢活动具有重要作用。
3、膳食纤维益处柿子果肉含有水溶性和不溶性膳食纤维。水溶性纤维有助于延缓糖分吸收，不溶性纤维能促进肠道蠕动。未完全成熟的柿子中单宁酸含量较高，可能影响部分人群消化功能。
4、天然糖分供给成熟柿子含糖量可达12-18％，主要为果糖和葡萄糖。这些天然糖分能快速提供能量，但糖尿病患者需注意控制摄入量。柿饼等加工产品糖分浓度更高，食用时更需适量。
5、植物活性成分柿子含有类胡萝卜素、多酚类物质等植物化合物。这些成分具有抗氧化特性，可能有助于减少自由基损伤。柿子叶中黄酮类物质含量较高，但通常不作为食用部位。
食用柿子时建议选择完全成熟的果实，避免空腹大量食用。胃肠功能较弱者应控制摄入量，糖尿病患者需注意监测血糖变化。柿子不宜与高蛋白食物同食，以免影响消化吸收。储存时注意通风干燥，成熟柿子需冷藏保存。日常饮食中可将柿子作为水果搭配，保持多样化膳食结构。
