芹菜具有一定的养血补虚作用，但效果有限。芹菜含有铁、维生素K等有助于改善贫血的营养成分，但其补血效果不如动物肝脏等食物显著。建议搭配其他补血食材或遵医嘱治疗贫血。
芹菜含有非血红素铁，每100克约含0.8毫克铁，对轻度缺铁性贫血有一定辅助作用。非血红素铁吸收率较低，建议与富含维生素C的柑橘类水果同食提升吸收率。长期严重贫血患者需配合硫酸亚铁片、右旋糖酐铁口服液等药物治疗。
芹菜中维生素K含量较高，每100克可达20微克，能促进肝脏合成凝血因子，改善因维生素K缺乏导致的出血倾向。但遗传性凝血功能障碍患者需使用人凝血酶原复合物、维生素K1注射液等专业治疗。
芹菜富含不可溶性膳食纤维，能改善胃肠功能紊乱引起的营养吸收障碍。对于慢性胃肠炎导致的继发性贫血，可配合酪酸梭菌活菌散、双歧杆菌三联活菌胶囊等调节菌群，同时使用琥珀酸亚铁缓释片补铁。
芹菜中的芹菜素、木犀草素等黄酮类物质具有抗氧化特性，可减轻自由基对造血细胞的损伤。再生障碍性贫血患者需结合环孢素软胶囊、重组人粒细胞刺激因子注射液等促进造血功能恢复。
中医认为芹菜性凉味甘，归肝经胃经，具有平肝清热功效。对于血虚伴肝阳上亢者，可配伍当归、熟地黄等药材。临床常用益血生胶囊、复方阿胶浆等中成药治疗气血两虚证。
建议贫血患者每日芹菜摄入量控制在200克以内，避免过量导致胃肠不适。重度贫血或持续不缓解者应及时就医，完善血常规、铁代谢等检查。日常可搭配猪肝、红枣、黑木耳等补血食材，避免与含鞣酸的浓茶同食影响铁吸收。适当进行八段锦、太极拳等温和运动促进气血运行。
