芹菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，适量食用有助于促进消化、调节血压、补充营养等。芹菜的主要好处有改善胃肠蠕动、辅助降压、补充维生素K、抗氧化、帮助控制体重等。
1、改善胃肠蠕动芹菜含有丰富的膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，帮助预防和缓解便秘。膳食纤维可以增加粪便体积，促进排便规律，减少胃肠胀气。长期适量摄入芹菜有助于维持肠道菌群平衡，降低胃肠疾病发生概率。
2、辅助降压芹菜中的芹菜素和钾元素具有舒张血管的作用，能够帮助调节血压水平。钾离子可以平衡体内钠含量，减轻血管压力。高血压人群日常饮食中适当加入芹菜，可能对血压管理产生积极影响。
3、补充维生素K芹菜是维生素K的良好来源，这种维生素对血液凝固和骨骼健康至关重要。适量食用芹菜可以帮助满足每日维生素K需求，促进钙质吸收利用，维持骨骼密度。维生素K还有助于伤口愈合过程中的凝血功能。
4、抗氧化芹菜含有多种抗氧化物质如芹菜素、木犀草素等，能够中和体内自由基，减缓细胞氧化损伤。这些抗氧化成分可能帮助降低慢性炎症发生概率，对预防心血管疾病和某些退行性疾病具有潜在益处。
5、帮助控制体重芹菜热量极低且水分含量高，食用后能增加饱腹感而不摄入过多热量。咀嚼芹菜需要消耗一定能量，这种食物热效应可能对体重管理有所帮助。将芹菜作为健康饮食的一部分，有助于维持合理体重。
芹菜可以生吃、榨汁或烹饪食用，建议选择新鲜翠绿的芹菜，清洗干净后食用。胃肠敏感者应注意适量，避免空腹大量食用。芹菜可能增强光敏感性，敏感人群户外活动前应控制摄入量。日常饮食中可将芹菜与其他蔬菜搭配，保证营养均衡。特殊健康状况人群食用前可咨询医生或营养师建议。
