牡蛎富含优质蛋白、锌、硒等营养素，适量食用有助于增强免疫力、改善男性生殖健康、促进伤口愈合、保护心血管及抗氧化。牡蛎中的牛磺酸和糖原对缓解疲劳、调节神经系统也有一定作用。
1、增强免疫力牡蛎含有的锌元素是维持免疫系统正常功能的关键物质，能促进淋巴细胞增殖和抗体生成。每100克牡蛎锌含量可达70毫克，远高于常见食材。长期适量摄入可降低呼吸道感染概率，但需注意对海鲜过敏者可能出现皮肤瘙痒等不良反应。
2、改善生殖健康牡蛎中高浓度的锌和硒能促进睾酮合成，维持精子活力和数量。临床研究表明，缺锌可能导致男性精子质量下降。牡蛎还含有精氨酸，这种氨基酸可改善血管内皮功能，对勃起功能障碍有辅助改善作用。
3、促进伤口修复牡蛎蛋白中含有人体所需的全部必需氨基酸，其生物利用率超过90％。锌元素参与胶原蛋白合成，能加速创伤组织再生。术后恢复期患者适量食用牡蛎有助于缩短愈合周期，但需确保食材新鲜以避免微生物污染风险。
4、保护心血管牡蛎富含的牛磺酸能调节胆固醇代谢，降低低密度脂蛋白水平。其特有的多不饱和脂肪酸EPA和DHA具有抗炎作用，可减少血管壁斑块沉积。每周食用2-3次有助于维持血压稳定，但高尿酸血症患者需控制摄入量。
5、抗氧化防衰老牡蛎中的硒元素是谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分，能清除自由基。维生素E和多酚类物质协同作用，可延缓细胞氧化损伤。长期适量食用可能改善皮肤弹性，但需配合均衡饮食才能发挥最佳效果。
建议选择外壳紧闭、无异味的新鲜牡蛎，充分加热后食用。慢性肝病患者、痛风发作期人群及孕妇应咨询医师后食用。日常可搭配维生素C丰富的蔬菜水果促进铁吸收，避免与高鞣酸食物同食影响矿物质吸收。每周摄入量控制在200-300克为宜，过量可能引发胃肠不适或重金属蓄积风险。
