牡蛎适量食用对身体有益，可补充优质蛋白、锌等营养素，但需注意过敏风险及卫生问题。
1、补充优质蛋白牡蛎富含优质蛋白，其氨基酸组成接近人体需求，有助于维持肌肉组织和免疫系统功能。每100克牡蛎约含8-10克蛋白质，适合需要补充蛋白质的人群食用。但需注意过量摄入可能增加肝肾代谢负担。
2、提供锌元素牡蛎是天然的高锌食物，锌元素参与体内多种酶活性调节，对儿童生长发育、男性生殖健康及伤口愈合具有重要作用。缺锌人群适量食用牡蛎可帮助改善食欲减退、免疫力下降等症状。
3、改善贫血牡蛎含有血红素铁，其吸收率高于植物性铁源，有助于预防缺铁性贫血。同时富含的维生素B12可促进红细胞生成，适合贫血患者作为膳食补充。但严重贫血仍需配合药物治疗。
4、调节血脂牡蛎中的牛磺酸和多不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，适量食用对血脂异常人群有益。但高尿酸血症或痛风患者应控制摄入量，避免诱发尿酸升高。
5、潜在风险生食牡蛎可能携带副溶血性弧菌等致病菌，建议充分加热后食用。部分人群可能对贝类过敏，首次食用应少量尝试。慢性肝病患者需限制摄入量，避免铜元素蓄积中毒。
建议选择新鲜牡蛎并彻底烹煮，每周食用量控制在200-300克。搭配维生素C丰富的蔬菜水果可促进铁吸收，避免与高鞣酸食物同食影响营养利用。特殊人群如孕妇、儿童及消化功能弱者应咨询营养师指导。若食用后出现皮疹、腹泻等不适需及时就医。
