适量吃零食通常不会直接增加糖尿病危险，但长期过量摄入高糖、高脂零食可能诱发肥胖和胰岛素抵抗，进而提升患病概率。糖尿病危险主要与遗传因素、不良饮食习惯、缺乏运动等因素相关。
零食选择对血糖影响差异显著。新鲜水果、无糖酸奶、原味坚果等低升糖指数食物可作为健康加餐，其膳食纤维和优质蛋白有助于延缓糖分吸收。部分人群存在将膨化食品、含糖饮料、糕点等高热量零食替代正餐的习惯，这类精制碳水化合物会快速升高血糖，刺激胰岛素大量分泌。若每日总热量摄入超过消耗，脂肪堆积会导致脂肪细胞功能异常，干扰胰岛素信号传导，形成代谢紊乱的恶性循环。
特殊加工工艺的零食可能存在隐性风险。部分标榜无蔗糖的食品使用麦芽糖浆等替代甜味剂，其升糖效应与蔗糖相近。反式脂肪酸常见于植脂末、代可可脂等配料中，会加重血管内皮炎症反应。深度油炸食品产生的晚期糖基化终末产物可能加速胰岛β细胞损伤。存在糖尿病家族史或妊娠糖尿病史者，更需警惕这类零食的累积效应。
建议优先选择小包装原味坚果、低糖水果、全麦饼干等零食，单次摄入量控制在掌心大小。养成查看营养成分表的习惯，避免含氢化植物油、果葡糖浆等成分的产品。保持每日30分钟以上快走、游泳等有氧运动，可显著改善胰岛素敏感性。40岁以上人群每年检测空腹血糖和糖化血红蛋白，早期发现糖代谢异常。
