鲢鱼具有补充优质蛋白、促进大脑发育、改善贫血、调节血脂、保护视力等功效。鲢鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D及钙、铁等矿物质，适合多数人群适量食用。
1、补充优质蛋白鲢鱼蛋白质含量较高，每100克可提供15-20克蛋白质，其氨基酸组成接近人体需求，易于消化吸收。适量食用有助于维持肌肉健康，促进伤口修复，对术后恢复期、生长发育期人群有益。需注意对鱼类过敏者应避免食用。
2、促进大脑发育鲢鱼含有丰富的DHA和EPA，这两种Omega-3不饱和脂肪酸是神经细胞膜的重要成分，能够促进婴幼儿脑神经发育，延缓中老年人认知功能衰退。孕期女性适量食用有助于胎儿智力发育。
3、改善贫血鲢鱼富含血红素铁，其吸收利用率高于植物性铁源，配合鱼肉中的维生素B12，可促进血红蛋白合成。对于缺铁性贫血患者，每周食用2-3次鲢鱼有助于改善面色苍白、乏力等症状。
4、调节血脂鲢鱼脂肪中不饱和脂肪酸占比超过70％，能降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少血管壁脂质沉积。高血脂人群用清蒸、煮汤等方式烹饪鲢鱼，可替代部分红肉摄入，辅助改善血脂代谢异常。
5、保护视力鲢鱼肝脏含有较高浓度的维生素A，其活性成分视黄醇是视网膜感光物质的重要原料。长期用眼过度者适量食用鲢鱼，有助于维持暗视觉功能，预防夜盲症。但需避免与维生素A补充剂同时大量摄入。
建议选择鲜活鲢鱼，采用清蒸、炖煮等低温烹饪方式以保留营养。痛风发作期患者应限制食用，肾功能不全者需控制摄入量。日常可将鲢鱼与豆腐、绿叶蔬菜搭配，均衡补充营养。若出现皮疹、腹泻等过敏症状，应立即停止食用并就医。
