吃辣椒时搭配富含优质蛋白、膳食纤维或乳制品的食物有助于缓解辛辣刺激，常见搭配有豆腐、酸奶、全麦面包、绿叶蔬菜、香蕉等。合理搭配可减轻胃肠不适并提升营养摄入。
一、豆腐豆腐含有丰富优质蛋白和钙质，能与辣椒中的刺激性成分结合，降低对黏膜的灼烧感。其质地柔软易消化，适合与辛辣菜肴同食，如麻婆豆腐。但痛风患者需控制摄入量。
二、酸奶酸奶中的活性益生菌和脂肪可中和辣椒素，缓解口腔灼热感。低温状态还能暂时麻痹味觉神经，适合作为麻辣火锅的餐后饮品。乳糖不耐受者可选择无乳糖酸奶替代。
三、全麦面包全麦面包富含膳食纤维，能吸附部分辣椒素并延缓吸收，减轻胃部刺激。其碳水化合物可快速形成胃黏膜保护层，推荐搭配重庆小面等辣味主食食用。
四、绿叶蔬菜菠菜、油麦菜等绿叶蔬菜含大量水分和维生素K，能稀释辣椒素浓度并促进凝血功能，预防辛辣食物可能引发的牙龈出血。建议采用白灼或清炒方式保留营养。
五、香蕉香蕉的果胶和钾离子可修复受刺激的消化道黏膜，其天然糖分能快速缓解舌尖辣感。运动后食用辣味餐食时，搭配香蕉还能补充流失的电解质。
长期嗜辣人群应注意每日辣椒摄入不超过50克，避免空腹食用辛辣食物。餐后可饮用温蜂蜜水保护胃黏膜，出现持续胃痛或腹泻时应及时就医。儿童及胃肠疾病患者建议采用微辣烹饪方式，并优先选择牛奶、山药等温和搭配食材。
