吃金桔通常可以开胃。金桔含有挥发油、有机酸等成分，能够刺激消化液分泌，促进胃肠蠕动。主要有促进唾液分泌、缓解食欲不振、改善消化不良、调节胃肠功能、补充维生素C等作用。
1、促进唾液分泌金桔皮中的挥发性芳香物质能直接作用于口腔黏膜，通过嗅觉和味觉刺激增加唾液分泌量。这种生理反应有助于软化食物并启动消化过程，饭前少量食用可帮助改善干口症状。胃肠功能较弱者建议去皮后食用果肉，避免果皮纤维刺激胃黏膜。
2、缓解食欲不振金桔含有的柠檬酸和苹果酸能降低胃内pH值，增强胃蛋白酶活性，对功能性消化不良引起的食欲减退有改善作用。中医认为其辛温特性可化解脾胃湿滞，但阴虚火旺体质人群不宜过量食用，可能加重口干舌燥症状。
3、改善消化不良金桔中的膳食纤维可加速胃肠排空，对餐后饱胀感有明显缓解效果。其含有的金桔苷成分能调节肠道菌群平衡，但急性胃炎发作期应避免食用，果酸可能刺激炎症部位。建议将新鲜金桔与粳米煮粥食用，可降低对胃肠道的直接刺激。
4、调节胃肠功能金桔提取物显示对胃肠平滑肌有双向调节作用，既能缓解胃肠痉挛又可增强蠕动乏力。这种特性使其对肠易激综合征的腹胀、便秘等症状均有改善潜力，但器质性肠道病变患者需遵医嘱控制摄入量。
5、补充维生素C每100克金桔含35毫克维生素C，参与体内多种消化酶的合成代谢。长期维生素C缺乏可能导致胃肠黏膜修复能力下降，适量食用金桔可辅助维持消化系统健康。但胃溃疡活动期患者应谨慎，高浓度维生素C可能增加胃酸分泌。
建议选择表皮光滑、无霉斑的新鲜金桔，每日食用量控制在5-8颗为宜。食用后出现反酸或胃部不适者可用生姜红糖水缓解。合并糖尿病或胃食管反流疾病的人群，应在营养师指导下调整食用方式和剂量。长期食欲减退或伴随体重下降时，需排除慢性胃炎、甲状腺功能异常等病理性因素。
