蜂蜜不能替代药物治疗疾病，但可能对部分症状有辅助缓解作用。蜂蜜的主要功效包括润燥止咳、促进伤口愈合、改善肠道菌群等，其作用机制主要与糖分、酶类及抗氧化物质有关。
蜂蜜含有的葡萄糖氧化酶可分解产生过氧化氢，具有抑菌作用，对轻度咽喉炎或口腔溃疡可能产生舒缓效果。临床研究显示麦卢卡蜂蜜对幽门螺杆菌有一定抑制作用，但达不到根治效果。蜂蜜的高渗透性可吸收创面水分，形成保护膜，加速小面积烫伤或擦伤的愈合进程。其低pH值环境能抑制部分细菌繁殖，对儿童轻度腹泻可能起到调节作用。蜂蜜中的寡糖成分可作为益生元促进双歧杆菌增殖，帮助改善功能性便秘。
糖尿病、果糖不耐受等代谢异常患者应避免食用蜂蜜。1岁以下婴幼儿食用存在肉毒杆菌中毒风险。长期过量摄入可能导致龋齿或体重增加。某些特殊品种蜂蜜可能引起过敏反应，表现为皮肤瘙痒或呼吸困难。使用抗凝血药物者需注意蜂蜜可能增强出血倾向。
出现持续发热、剧烈疼痛、呕血等严重症状时应立即就医。慢性病患者使用蜂蜜前需咨询医生。建议选择正规渠道的合格产品，避免食用未经杀菌处理的野生蜂蜜。日常保存应置于阴凉处防止发酵变质，开封后建议2个月内食用完毕。
