吃饭太快可能会增加糖尿病的风险。吃饭速度过快容易导致血糖波动较大，长期如此可能影响胰岛功能，增加糖尿病的发病概率。
吃饭速度过快时，食物在短时间内大量进入胃肠，消化吸收速度加快，容易引起餐后血糖迅速升高。这种血糖的剧烈波动会刺激胰岛β细胞过度分泌胰岛素，长期如此可能导致胰岛功能受损。同时，快速进食往往伴随着咀嚼不充分，食物颗粒较大，这会增加胃肠负担，影响营养物质的充分吸收。吃饭过快还容易导致过量进食，因为饱腹感信号从胃肠传递到大脑需要一定时间，当感到饱时往往已经摄入过多热量。
部分人群由于工作繁忙或生活习惯等原因，长期保持快速进食的习惯。这类人群需要特别警惕糖尿病风险。有研究表明，吃饭速度较快的人群比细嚼慢咽的人群患2型糖尿病的概率更高。吃饭速度过快还可能与其他代谢综合征相关，如肥胖、高血压等。对于已经存在糖耐量异常或糖尿病前期的人群，控制进食速度更为重要。
建议调整饮食习惯，每餐进食时间控制在20-30分钟，充分咀嚼食物。可以选择需要较多咀嚼的食物如蔬菜、全谷物等，帮助减慢进食速度。定期监测血糖水平，保持适量运动，维持健康体重。如果出现多饮、多尿、体重下降等糖尿病典型症状，应及时就医检查。通过改变不良饮食习惯，配合健康生活方式，可以有效降低糖尿病发病风险。
