吃豆角对身体主要有补充膳食纤维、促进消化、稳定血糖、提供维生素和矿物质、帮助控制体重等好处。豆角富含多种营养素，适量食用有助于维持身体健康。
1、补充膳食纤维豆角含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。膳食纤维还能帮助清除肠道内的废物，减少有害物质在肠道内的停留时间，降低肠道疾病的发生概率。长期适量摄入膳食纤维，对维持肠道健康有积极作用。
2、促进消化豆角中的膳食纤维和植物蛋白能够刺激消化液分泌，帮助食物更好地被消化吸收。豆角还含有一定量的淀粉酶抑制剂，可以延缓碳水化合物的消化速度，减轻餐后血糖波动。适量食用豆角有助于改善消化功能。
3、稳定血糖豆角的升糖指数较低，富含的膳食纤维可以延缓糖分的吸收速度，有助于维持血糖稳定。豆角中的铬元素能够增强胰岛素敏感性，对预防和辅助控制糖尿病有一定帮助。糖尿病患者可在医生指导下适量食用豆角。
4、提供维生素和矿物质豆角富含维生素A、维生素C、维生素K以及钾、镁、铁等多种矿物质。这些营养素有助于增强免疫力、促进骨骼健康、改善贫血症状。维生素C还能促进胶原蛋白合成，有助于皮肤健康。
5、帮助控制体重豆角热量低且富含膳食纤维，能够增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。豆角中的蛋白质和复合碳水化合物能够提供持续能量，避免因饥饿导致的暴饮暴食。将豆角纳入均衡饮食中，有助于维持健康体重。
豆角营养丰富，但需要注意必须煮熟后食用，避免生豆角中的植物血球凝集素导致中毒。建议将豆角与其他蔬菜、优质蛋白搭配食用，保证营养均衡。对豆角过敏者应避免食用，胃肠功能较弱者初次食用应控制量。日常饮食中可每周食用2-3次豆角，采用清炒、凉拌等低油低盐的烹饪方式更健康。储存时应放在阴凉通风处，避免发芽变质。
