长期高盐饮食可能增加高血压、心血管疾病、肾脏损伤等风险。盐分摄入过多主要影响体液平衡、血管功能及器官代谢，具体危害包括水钠潴留、动脉硬化、胃黏膜损伤等。
1、血压升高过量钠离子导致血液渗透压改变，引发水钠潴留和血容量增加，促使血管壁压力上升。这一过程可能逐渐发展为持续性高血压，增加脑卒中、心肌梗死等突发事件概率。高血压患者每日盐摄入量建议控制在3-5克。
2、心血管负担高盐饮食会加速动脉血管内皮细胞损伤，促进胆固醇沉积形成斑块。同时可能诱发左心室肥厚，影响心脏舒张功能。临床数据显示，日均盐摄入量超过10克的人群，冠心病发病率显著提升。
3、肾脏损伤肾脏需过滤多余钠离子，长期超负荷工作可能导致肾小球硬化。伴随尿蛋白排泄增加，最终可能发展为肾功能不全。慢性肾病患者每日盐摄入量需严格限制在3克以下。
4、骨质疏松钠离子与钙离子在肾脏存在竞争性排泄，每排泄1克钠会同时流失26毫克钙。长期高盐饮食可能加速骨钙流失，增加中老年人骨折风险。建议配合高钙饮食抵消钠的负面影响。
5、胃部病变高浓度盐分直接损伤胃黏膜保护层，增加幽门螺杆菌感染概率。持续刺激可能引发慢性胃炎，严重者可能出现胃黏膜萎缩或肠上皮化生，属于胃癌前病变特征之一。
建议日常烹饪使用定量盐勺，逐步适应低盐口味。多选择新鲜食材替代加工食品，注意阅读食品营养成分表中的钠含量。高血压及肾病患者应定期监测尿钠排泄量，必要时在医生指导下使用利尿剂类药物如氢氯噻嗪片、呋塞米片等调节电解质平衡。保持每日饮水1500-2000毫升有助于钠代谢，但严重水肿患者需遵医嘱控制饮水量。
