大枣具有补中益气、养血安神、缓和药性等功效，常用于改善气血不足、失眠多梦等症状。大枣的主要作用包括增强免疫力、保护肝脏、抗氧化、调节胃肠功能、改善贫血等。
大枣富含多糖类物质，能够激活免疫细胞功能，提高机体抗病能力。长期适量食用有助于减少感冒等常见疾病的发生概率，对体弱多病者尤为适宜。需注意糖尿病患者应控制摄入量。
大枣中的三萜类化合物具有抑制肝纤维化作用，可减轻化学性肝损伤。对于慢性肝炎患者，配合药物治疗时辅助使用大枣有助于肝功能恢复。肝功能异常者食用前建议咨询医生。
大枣含有的维生素C和酚类物质能清除自由基，延缓细胞衰老。其抗氧化活性对预防心血管疾病和某些肿瘤具有潜在益处。新鲜大枣的抗氧化成分含量更高，但晒干后部分营养成分会有所损失。
大枣膳食纤维可促进肠道蠕动，改善功能性便秘。对于脾胃虚弱引起的食欲不振，大枣能增强消化功能。胃肠炎急性发作期应暂停食用，避免加重腹胀症状。
大枣铁元素含量较高，配合维生素C可提高铁吸收率，对缺铁性贫血有辅助改善作用。但严重贫血患者仍需规范服用铁剂，如琥珀酸亚铁片、多糖铁复合物胶囊等药物进行治疗。
建议每日食用大枣5-10颗为宜，可导致上火或血糖波动。食用时需充分清洗去除表面农残，避免与海鲜同食可能引起胃肠不适。慢性病患者应在医师指导下合理使用，不可替代药物治疗。储存时应放置阴凉干燥处，防止霉变。
