吃大豆可能有助于降低血压。大豆含有丰富的优质蛋白、膳食纤维以及钾、镁等矿物质，这些成分对血压调节有一定积极作用。但大豆不能替代降压药物，高血压患者仍需遵医嘱规范治疗。
大豆中的优质蛋白可能通过抑制血管紧张素转换酶活性，帮助舒张血管，从而产生轻度降压作用。大豆异黄酮作为一种植物雌激素，可能通过改善血管内皮功能参与血压调节。每100克大豆约含1500毫克钾，钾离子能促进钠盐排泄，减轻高钠饮食对血压的影响。大豆膳食纤维可延缓糖分吸收，减少胰岛素抵抗带来的血压波动。部分研究显示，长期摄入大豆制品的人群收缩压平均降低2-4毫米汞柱。
大豆制品对血压的调节效果存在个体差异，部分人群可能效果不明显。未经发酵的大豆含有胰蛋白酶抑制剂，过量食用可能影响蛋白质消化。大豆中嘌呤含量较高，痛风患者需控制摄入量。大豆异黄酮可能干扰甲状腺功能，甲减患者应谨慎食用。市售豆制品常含添加盐分，选择低盐或无盐产品更利于血压控制。
建议高血压患者每日摄入30-50克大豆或等量豆制品，优先选择豆腐、豆浆等低加工产品。注意监测食用大豆后的血压变化，若出现腹胀等不适需调整摄入量。保持低盐饮食和规律运动，定期复查血压指标。合并肾功能不全者需在营养师指导下调整大豆摄入量，避免加重肾脏负担。
