大白菜具有润肠通便、补充营养、辅助抗氧化等功效，适合日常适量食用。大白菜富含膳食纤维、维生素C、钾等营养素，主要有促进消化、增强免疫力、调节血压等作用。
1、润肠通便大白菜含有丰富的膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，帮助软化粪便。膳食纤维可吸收水分增加粪便体积，缓解功能性便秘。长期排便不畅者可将大白菜与黑木耳搭配食用，但腹泻期间应减少摄入。
2、补充营养大白菜的维生素C含量较高，每100克约含30毫克，有助于维持皮肤黏膜健康。其含有的钾元素能调节体液平衡，对高血压患者有益。建议与豆腐同食以提高钙质吸收率，肾病患者需控制食用量。
3、辅助抗氧化大白菜中的硫代葡萄糖苷在体内转化为异硫氰酸盐，具有清除自由基的作用。这种物质对预防细胞氧化损伤有帮助，但需长期规律摄入。烹饪时急火快炒可减少营养素流失，甲状腺功能异常者应避免过量生食。
4、促进伤口愈合大白菜所含的维生素K参与凝血因子合成，有利于外伤后恢复。术后患者可适量食用焯水后的大白菜，但正在服用华法林等抗凝药物者需咨询医生，避免影响药效。
5、调节血糖大白菜属于低升糖指数食物，其膳食纤维能延缓糖分吸收。糖尿病患者可将大白菜作为主食的配菜，建议选择嫩叶部分凉拌食用，合并胃肠病变者需煮软后进食。
大白菜宜选择叶片紧实、无黑斑的新鲜个体，冷藏保存不超过5天。烹饪前需逐层冲洗去除农残，胃寒者可加姜片同炒。慢性病患者每日摄入量建议控制在200克以内，出现腹胀等不适时应暂停食用。特殊人群如孕妇、婴幼儿应在营养师指导下合理搭配食用。
