黄瓜籽富含钙、镁、钾等矿物质及维生素，主要功效包括促进骨骼健康、缓解肌肉痉挛、辅助调节血压及抗氧化，适合骨质疏松、缺钙人群适量食用。
1、补钙壮骨黄瓜籽含钙量较高，其钙磷比例接近人体需求，有助于预防骨质疏松。可搭配维生素D食物增强吸收，如蛋黄、蘑菇。
2、缓解抽筋所含镁元素能调节神经肌肉兴奋性，对夜间小腿抽筋有改善作用。日常可与香蕉、坚果等富镁食物同食。
3、调节血压钾离子可拮抗钠的升压作用，对轻度高血压患者有辅助调节效果。建议高血压人群控制每日摄入量在10克以内。
4、抗氧化含有的黄酮类物质能清除自由基，延缓细胞衰老。新鲜黄瓜籽粉抗氧化活性优于储存过久的产品。
黄瓜籽可研磨后加入粥品或酸奶食用，每日建议摄入5-10克，胃肠功能弱者应减量。需注意对葫芦科植物过敏者禁用。
