赤小豆具有利水消肿、健脾祛湿、解毒排脓等功效，富含蛋白质、膳食纤维、B族维生素、钾、铁等营养素，适合水肿、脾虚湿盛者食用。
1、利水消肿赤小豆含钾元素较高，能促进钠盐排泄，改善因钠水潴留引起的水肿症状，常与薏苡仁配伍用于轻中度水肿。
2、健脾祛湿中医认为赤小豆归脾经，能增强脾胃运化功能，其膳食纤维可调节肠道菌群，改善脾虚导致的食欲不振、大便黏腻。
3、解毒排脓赤小豆中的皂苷类成分具有消炎作用，外敷可辅助治疗疮疡肿毒，内服有助于缓解热毒引起的皮肤脓肿。
4、补血养颜每100克赤小豆含铁约7.4毫克，与维生素C同食可提升铁吸收率，对缺铁性贫血及面色萎黄有一定改善作用。
建议搭配粳米煮粥或与鲤鱼炖汤，避免与羊肝同食影响营养吸收，肾功能不全者需控制摄入量。
