胃癌手术后饮食需遵循少量多餐、易消化、高营养的原则，避免刺激性食物，逐步恢复胃肠功能。术后初期以流质和半流质食物为主，如米汤、稀粥、蒸蛋，随后逐渐过渡到软食和普通饮食，注意补充蛋白质、维生素和矿物质，促进伤口愈合和身体恢复。
1、术后初期1-2周以流质和半流质食物为主。流质食物包括米汤、清汤、果汁等，半流质食物如稀粥、蒸蛋、豆腐脑等。这些食物易于消化，减少对胃肠道的负担，帮助术后胃肠功能逐步恢复。避免食用过于油腻、辛辣或难以消化的食物，如油炸食品、辣椒、生冷食物等。
2、术后中期2-4周可逐渐过渡到软食。软食包括煮熟的蔬菜、鱼肉、鸡肉、豆腐等，这些食物富含蛋白质和维生素，有助于伤口愈合和身体恢复。可以尝试将食物切碎或打成泥状，方便吞咽和消化。同时，注意补充膳食纤维，如燕麦、红薯等，预防便秘。
3、术后后期4周后可逐步恢复正常饮食，但仍需注意食物的选择和烹饪方式。选择易消化、营养丰富的食物，如瘦肉、鱼类、蛋类、豆制品、新鲜蔬菜和水果。避免食用过于坚硬、粗糙或刺激性的食物，如坚果、粗粮、辣椒等。烹饪方式以蒸、煮、炖为主，减少油炸和烧烤。
4、饮食需少量多餐，每日进食5-6次，每次量不宜过多。避免一次性摄入过多食物，增加胃肠道负担。饭后适当休息，避免剧烈运动，促进食物消化吸收。注意保持饮食均衡，确保摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
5、补充高营养食物，促进身体恢复。术后身体虚弱，需增加营养摄入。可以适量食用高蛋白食物，如鸡蛋、牛奶、鱼肉、瘦肉等，以及富含维生素和矿物质的食物，如新鲜蔬菜、水果、坚果等。必要时可在医生指导下补充营养制剂，如蛋白粉、维生素片等。
6、避免刺激性食物，减少胃肠道不适。术后胃肠道功能较弱，需避免食用辛辣、油腻、生冷、过酸或过甜的食物，如辣椒、油炸食品、冰淇淋、柠檬、糖果等。这些食物可能刺激胃肠道，引起不适或影响术后恢复。
7、注意饮食卫生，预防感染。术后身体抵抗力较低，需特别注意饮食卫生。食物需彻底清洗和煮熟，避免食用生冷或未煮熟的食物，如生鱼片、生鸡蛋等。餐具需保持清洁，避免交叉感染。
胃癌手术后饮食需根据术后恢复情况逐步调整，遵循少量多餐、易消化、高营养的原则，避免刺激性食物，促进胃肠功能恢复和身体康复。术后初期以流质和半流质食物为主，逐渐过渡到软食和普通饮食，注意补充蛋白质、维生素和矿物质，保持饮食均衡和卫生，预防感染和并发症，确保术后恢复顺利进行。
