胃癌术后饮食应以易消化、营养丰富为主，避免刺激性食物，少量多餐，逐步恢复正常饮食。术后初期可选择流质或半流质食物，如米汤、粥、蒸蛋，随后逐渐过渡到软食和普通饮食。蛋白质、维生素和矿物质的补充对恢复至关重要，可适量摄入鱼、瘦肉、鸡蛋、牛奶及新鲜蔬菜水果。避免高脂肪、高糖、辛辣、腌制和油炸食品，减少胃部负担。定期监测体重和营养状况，必要时在医生指导下使用营养补充剂。
1、术后初期饮食以流质和半流质为主。手术后的胃功能尚未完全恢复，消化能力较弱，流质食物如米汤、清汤、果汁等能减轻胃部负担，提供基础营养。半流质食物如粥、蒸蛋、豆腐脑等易于消化，适合术后一周内的饮食需求。
2、逐步过渡到软食和普通饮食。术后2-3周可尝试软食，如煮熟的蔬菜、软面条、鱼肉等，避免过硬或纤维过多的食物。4-6周后可逐步恢复正常饮食，但仍需注意食物的质地和烹饪方式，避免油炸、烧烤等不易消化的做法。
3、高蛋白饮食促进恢复。蛋白质是组织修复的重要原料，术后应适量摄入优质蛋白，如鱼、瘦肉、鸡蛋、牛奶和豆制品。乳清蛋白粉可作为补充，但需在医生指导下使用。
4、补充维生素和矿物质。新鲜蔬菜和水果富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力和促进伤口愈合。可选择易于消化的蔬菜如胡萝卜、南瓜，水果如香蕉、苹果，避免过酸或过硬的水果。
5、避免刺激性食物。辛辣、腌制、高脂肪和高糖食物会刺激胃黏膜，增加胃部负担，术后应尽量避免。酒精、咖啡、浓茶等刺激性饮品也应限制摄入。
6、少量多餐，控制食量。术后胃容量减小，一次性进食过多可能导致不适。建议每日进食5-6次，每次少量，细嚼慢咽，避免暴饮暴食。
7、监测营养状况，必要时补充营养剂。术后可能出现食欲不振或营养吸收不良，需定期监测体重和血液指标。在医生指导下，可适当使用肠内营养制剂或维生素补充剂，确保营养均衡。
8、注意饮食卫生，预防感染。术后免疫力较低，需特别注意食物的清洁和烹饪卫生，避免食用生冷或不洁食物，降低感染风险。
胃癌术后饮食管理是康复的重要环节，科学合理的饮食不仅能促进身体恢复，还能预防并发症。术后患者应根据自身情况，在医生和营养师的指导下制定个性化饮食计划，逐步恢复健康。
