疱疹性咽峡炎患者可以适量饮用酸奶。酸奶的选择需考虑温度适宜、无刺激性添加、低糖、蛋白质补充、益生菌辅助等因素。
1、温度适宜：
疱疹性咽峡炎患者咽部黏膜存在溃疡，建议饮用常温或冷藏酸奶，避免过冷刺激引发疼痛。温度控制在10-25摄氏度为宜，高温会破坏益生菌活性。
2、无刺激性添加：
选择原味酸奶，避免含果粒、坚果等物理刺激物。部分添加剂如柠檬酸可能加重黏膜损伤，需仔细查看成分表，优先选用无添加剂的发酵乳制品。
3、低糖配方：
高糖环境可能促进细菌繁殖，建议选择碳水化合物含量低于12克/100克的产品。糖分过高还可能引起渗透性腹泻，加重脱水风险。
4、蛋白质补充：
酸奶中的乳清蛋白和酪蛋白易于消化吸收，可弥补因咽痛导致的进食不足。每100克酸奶约提供3-4克蛋白质，有助于维持机体修复所需的氮平衡。
5、益生菌辅助：
特定菌株如保加利亚乳杆菌可调节肠道菌群，间接增强免疫力。但急性期吞咽困难时，建议用勺少量喂食，避免呛咳。
疱疹性咽峡炎期间应保持充足水分摄入，除酸奶外可配合米汤、藕粉等流质饮食。避免酸性、辛辣食物刺激溃疡面，进食后建议用生理盐水漱口。症状严重出现拒食、尿量减少时需及时就医，儿童患者需特别注意监测脱水体征。恢复期可逐步增加鸡蛋羹、土豆泥等半流质食物，保证每日热量摄入不低于1500千卡。
疱疹性咽峡炎严重时可能引发脑膜炎、心肌炎、脱水等并发症。病情加重通常表现为持续高热不退、吞咽困难加剧、精神萎靡或惊厥。
1、脑膜炎：
肠道病毒侵入中枢神经系统可能导致病毒性脑膜炎，患者会出现剧烈头痛、喷射状呕吐、颈部强直等症状。需通过腰椎穿刺确诊，治疗以静脉注射免疫球蛋白和降颅压为主，严重者需重症监护。
2、心肌炎：
柯萨奇病毒B组感染可损伤心肌细胞，表现为心率增快、胸闷气促、面色苍白。心电图显示ST段改变，心肌酶谱异常升高。急性期需绝对卧床，使用营养心肌药物如磷酸肌酸钠。
3、脱水：
咽部疱疹溃烂导致吞咽疼痛拒食，婴幼儿易发生中重度脱水。可见眼窝凹陷、皮肤弹性差、尿量减少，血生化检查显示电解质紊乱。轻度脱水可口服补液盐，严重者需静脉补液治疗。
4、继发感染：
口腔黏膜破损后易继发细菌感染，出现化脓性扁桃体炎或颈部淋巴结炎。可见黄色脓性分泌物覆盖溃疡面，血常规显示中性粒细胞升高。需根据药敏结果选用抗生素如阿莫西林克拉维酸钾。
5、惊厥发作：
婴幼儿高热易诱发热性惊厥，表现为意识丧失、四肢抽搐、眼球上翻。发作时应侧卧防止窒息，及时使用地西泮注射液止痉，同时进行物理降温。
疱疹性咽峡炎急性期应选择流质或半流质饮食，如冷藏酸奶、米汤、蒸蛋羹等低温食物可缓解疼痛。保持口腔清洁，使用康复新液含漱促进溃疡愈合。密切监测体温变化，体温超过38.5℃时交替使用对乙酰氨基酚和布洛芬退热。恢复期适当补充维生素B族和维生素C，避免剧烈运动防止心肌损伤。托幼机构患儿需隔离两周，污染物用含氯消毒剂处理。
