问题描述
干酪可以直接吃，但需注意适量食用及特殊人群限制。
干酪是经过发酵成熟的乳制品，其质地较硬且风味浓郁，可直接切片或切块食用。直接食用能完整保留蛋白质、钙及维生素B12等营养素，适合作为佐餐或零食。部分干酪如切达、帕尔玛等因发酵充分，乳糖含量极低，乳糖不耐受者少量食用通常不会引发不适。但高盐干酪需控制摄入量，高血压患者应谨慎选择。开封后的干酪需冷藏保存，表面若出现霉斑则不可再食用。
儿童、孕妇及免疫低下者应避免食用未经巴氏杀菌的生乳干酪，以防李斯特菌感染。日常建议搭配水果或全麦面包平衡营养摄入。
