儿童生长发育过程中营养是基础保障，充足均衡的营养摄入直接影响体格发育、免疫功能和智力发展。关键营养素包括蛋白质、钙、铁、锌、维生素A/D/B族等，缺乏可能导致生长迟缓、贫血、认知障碍等问题。
1、蛋白质：
蛋白质是构成细胞和组织的基本物质，儿童每日需摄入足量优质蛋白支持肌肉骨骼发育。动物性蛋白如鱼肉蛋奶含完整必需氨基酸，植物性蛋白如豆类需搭配谷物提高利用率。长期缺乏会导致身高体重不达标、伤口愈合延迟。
2、钙与维生素D：
钙是骨骼牙齿主要成分，维生素D促进钙吸收。奶制品、深绿色蔬菜是钙质优质来源，日晒可合成维生素D。摄入不足可能引发佝偻病、骨密度降低，表现为方颅、鸡胸等骨骼畸形。
3、铁元素：
铁参与血红蛋白合成和脑神经发育，红肉、动物肝脏含血红素铁吸收率高。缺铁性贫血会导致注意力下降、免疫力减弱，严重时影响学习能力和运动耐力。
4、锌元素：
锌参与多种酶活性调节和味觉发育，贝壳类、坚果富含锌元素。锌缺乏常见食欲减退、反复口腔溃疡，长期不足将延缓性征发育和伤口修复能力。
5、维生素A：
维生素A维持视觉功能和上皮细胞完整性，动物肝脏、橙黄色蔬果是主要来源。缺乏时易出现夜盲症、呼吸道感染频发，过量补充可能引发中毒。
儿童营养管理需注重膳食多样化，每日应包含谷物、优质蛋白、新鲜蔬果及乳制品。避免高糖高盐加工食品，培养规律进食习惯。学龄前儿童建议每日300-500ml奶制品，每周摄入1-2次动物肝脏或血制品。定期监测身高体重曲线，发现生长偏离及时就医评估。户外活动促进维生素D合成，睡眠充足利于生长激素分泌，形成营养-运动-睡眠良性循环对儿童全面发展至关重要。
儿童生长发育迟缓可能与蛋白质、钙、铁、锌、维生素D等营养素缺乏有关。
1、蛋白质：
蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，对儿童生长发育至关重要。长期蛋白质摄入不足会导致肌肉发育不良、免疫力下降。优质蛋白质来源包括鱼类、瘦肉、蛋类和豆制品，建议每日均衡摄入。
2、钙：
钙质是骨骼发育的关键营养素，缺乏会影响骨骼生长和牙齿发育。儿童缺钙可能出现夜间哭闹、多汗等症状。奶制品、豆制品、深绿色蔬菜都是良好的钙来源，同时需要保证维生素D摄入促进钙吸收。
3、铁：
铁元素参与血红蛋白合成，缺铁会导致贫血，影响儿童认知能力和生长发育。动物肝脏、红肉、蛋黄等含铁丰富，植物性食物中的铁吸收率较低，可搭配维生素C促进吸收。
4、锌：
锌参与多种酶的合成，对儿童味觉发育、免疫功能和生长激素分泌都有重要作用。贝壳类海产品、坚果、瘦肉等食物含锌量较高，长期锌缺乏可能导致食欲减退、生长停滞。
5、维生素D：
维生素D促进钙磷吸收，直接影响骨骼发育。缺乏可能导致佝偻病。除食物补充外，适当晒太阳有助于体内维生素D合成，建议每天保证户外活动时间。
保证儿童营养均衡需要从多方面着手。饮食上应注重多样化，每天摄入12种以上食物，每周达到25种以上。优先选择新鲜天然的食材，控制加工食品摄入。建立规律的进餐时间，培养良好的饮食习惯。同时保证充足睡眠和适量运动，睡眠期间生长激素分泌旺盛，有助于生长发育。定期监测身高体重变化，发现异常及时就医评估。对于挑食或吸收不良的儿童，可在医生指导下适当补充营养素制剂。
