蚝豉干在中医理论中属于寒性食物，适合体质偏热或阴虚火旺的人群适量食用。
蚝豉干由牡蛎肉晒干制成，中医认为其性味咸寒，具有滋阴降火、软坚散结的功效。对于经常出现口干舌燥、面部潮红、手足心热等虚热症状的人群，适量食用蚝豉干有助于缓解症状。蚝豉干含有丰富的锌元素和牛磺酸，对改善皮肤干燥、眼睛干涩等与阴虚相关的症状有一定帮助。日常可将蚝豉干与莲藕、百合等凉性食材搭配煲汤，增强清热滋阴效果。
体质虚寒者需谨慎食用蚝豉干，过量摄入可能加重畏寒、腹泻等症状。中医辨证为脾胃虚寒的人群，食用后可能出现腹部冷痛、大便稀溏等不适。此类人群若需食用，建议搭配生姜、紫苏等温性调料中和寒性，或选择煨制、油煎等烹饪方式降低寒凉特性。冬季或受凉后也应减少食用频率，避免寒邪内侵。
食用蚝豉干需结合自身体质调整，阴虚者可每周食用2-3次，每次不超过50克。烹饪时注意提前浸泡去除多余盐分，高血压患者更需控制摄入量。若食用后出现明显不适，应立即停止并咨询中医师。储存时需保持干燥通风，避免霉变影响药性。
