肝硬化病人应注重低盐、高蛋白、易消化的饮食，避免摄入酒精和高脂肪食物，以减轻肝脏负担。具体饮食管理包括控制钠盐摄入、选择优质蛋白质、增加维生素摄入、避免硬质食物以及少量多餐。
1、控制钠盐摄入。肝硬化患者常伴随腹水，钠盐过多会加重水钠潴留。每日食盐量控制在2-3克，避免腌制食品、罐头、酱料等高钠食物。可选择天然调味品如葱姜蒜、柠檬汁等替代部分盐分。
2、选择优质蛋白质。蛋白质有助于肝细胞修复，但过量会增加氨的生成，加重肝性脑病风险。建议每日摄入1.2-1.5克蛋白质/千克体重，优先选择鱼、鸡胸肉、豆腐、蛋白等低脂高蛋白食物，避免红肉和动物内脏。
3、增加维生素摄入。肝硬化患者常伴维生素缺乏，特别是维生素B族、C和E。多食用新鲜蔬菜如菠菜、胡萝卜，水果如橙子、猕猴桃，以及坚果如核桃、杏仁，必要时可在医生指导下补充维生素制剂。
4、避免硬质食物。肝硬化可能引发食管静脉曲张，过硬或粗糙的食物容易导致出血。选择软烂、易消化的食物如粥、蒸蛋、煮烂的蔬菜，避免坚果、爆米花、带刺鱼类等。
5、少量多餐。一次性进食过多会增加肝脏负担，建议每日5-6餐，每餐适量，避免暴饮暴食。可在两餐之间补充低脂酸奶、水果等健康小食，保持能量稳定摄入。
肝硬化患者的饮食管理对病情控制至关重要，需在医生和营养师指导下制定个性化方案，同时定期监测肝功能和相关指标，及时调整饮食策略，以最大程度保护肝脏功能。
