胆囊炎患者一般可以适量喝牛奶，但急性发作期需避免饮用。
胆囊炎患者饮用牛奶时，建议选择低脂或脱脂牛奶。牛奶中的优质蛋白和钙有助于营养补充，但脂肪含量较高的全脂牛奶可能刺激胆囊收缩，诱发疼痛。慢性胆囊炎患者可将牛奶作为早餐搭配，每次饮用不超过200毫升，避免空腹饮用。牛奶中的乳糖可能引起部分人群腹胀，可优先选择舒化奶或酸奶等低乳糖产品。
急性胆囊炎发作期间应暂停牛奶及所有乳制品摄入。此时胆囊黏膜处于充血水肿状态，高脂肪饮食会加重胆汁分泌负担，可能引发胆绞痛。部分合并胆总管梗阻的患者饮用牛奶后可能出现脂肪泻，需及时就医处理。胆囊切除术后患者初期也需限制牛奶摄入量，待消化功能适应后再逐步增加。
日常饮食需保持低脂清淡，避免暴饮暴食。建议定期复查胆囊超声，出现持续性右上腹痛或发热症状应及时就诊。
慢性结石性胆囊炎是胆囊内存在结石并伴随慢性炎症的疾病，通常由胆汁成分异常或胆囊排空障碍引起。
慢性结石性胆囊炎可能与胆汁中胆固醇过饱和、胆囊收缩功能减弱等因素有关，通常表现为右上腹隐痛、餐后腹胀、恶心等症状。症状较轻时可通过低脂饮食、规律进食等生活方式调整缓解。若症状反复或加重，需遵医嘱使用熊去氧胆酸胶囊、消炎利胆片等药物促进胆汁排泄和消炎，必要时需考虑腹腔镜胆囊切除术。急性发作期间可能出现剧烈腹痛、发热，此时需禁食并立即就医。
日常应避免高脂高胆固醇食物，保持规律作息，定期复查超声监测结石变化。
