常吃鱼肉有助于保护心血管健康。鱼肉富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素D、硒等营养素，主要通过降低血脂、减少炎症、改善血管功能、调节血压等机制发挥作用。
1、降低血脂鱼肉中的欧米伽3脂肪酸可降低甘油三酯水平，减少低密度脂蛋白胆固醇沉积，预防动脉粥样硬化形成。建议每周食用2-3次深海鱼类如三文鱼、鲭鱼。
2、减少炎症欧米伽3脂肪酸能抑制促炎因子释放，缓解血管内皮炎症反应。沙丁鱼、金枪鱼等富含的虾青素也具有抗炎作用。
3、改善血管功能鱼肉中的精氨酸可促进一氧化氮生成，帮助血管舒张。秋刀鱼、带鱼等含有的牛磺酸能增强血管弹性。
4、调节血压鳕鱼、鲈鱼等白肉鱼富含的钾元素有助于钠盐排泄，DHA可改善血管内皮依赖性舒张功能，对高血压患者有益。
建议采用清蒸、煮汤等低温烹饪方式，避免高温油炸破坏营养成分。合并高尿酸血症者需控制摄入量，过敏体质人群应谨慎食用。
